בראוניז מקמח קוקוס – ללא גלוטן ודל פחמימות

בראוניז מקמח קוקוס מהירים וטעימים. ללא גלוטן, דלי פחמימות ומתאימים בתור פינוק מתוק לכל דיאטה.

למה ללא גלוטן?

אנחנו שומעים יותר ויותר שתזונה ללא גלוטן יותר מומלצת. אבל אם האדם הוא לא חולה צליאק, למה לעבור לתזונה ללא גלוטן?

ובכן, התשובה נחלקת לשני חלקים:

1. הרבה אנשים שהם לא חולי צליאק רגישים לגלוטן. התופעות העיקריות כוללות שלשול כרוני, עצירות, כאבי בטן, נפיחות, אנמיה ועייפות. גם חולי צליאק סובלים מהתופעות האלה, אבל ברמה יותר חמורה.
2. הסיבה שנייה היא שגם אם האדם לא רגיש לגלוטן, אבל בעל נטייה להשמין, יש סיכוי טוב שזה נובע מצריכה של מזונות שמכילים גלוטן. הגלוטן הוא לא האשם, אלא המזונות שמכילים גלוטן.

האשמה העיקרית – חיטה

בחמישים השנים האחרונות החיטה עברה כל-כך הרבה הנדסה גנטית והכלאת זנים שכבר אין קשר בינה לבין החיטה המקורית. היום החיטה היא חומר מסוכן וממכר שגורם להשמנה חמורה ולהרבה בעיות בריאותיות אחרות.

למי שרוצה להבין יותר לעומק את התהליך שהחיטה עברה ולמה היום היא פשוט חומר מסוכן, יש ספר מצוין מאת ד”ר וויליאם דייוויס שמסביר את הנושא לעומק. ספר מאוד מומלץ לקריאה לכל מי שרוצה להיות בריא ולגדל ילדים בריאים (שלצערנו זמין כרגע רק באנגלית).

למה קמח קוקוס?

קמח קוקוס הוא קמח מאוד בריא שמכיל הרבה מאוד חומרים מזינים לגוף, כגון סיבים, אבל לא מכיל הרבה דברים מזיקים, כגון גלוטן.

למאמר מעמיק על קמח קוקוס ויתרונותיו לחצי כאן.

אני ממליצה להזמין קמח קוקוס מחו”ל כי אפילו עם המשלוח החיר הרבה יותר זול מאשר בארץ. יוצא משהו כמו 25-27 ש”ח לק”ג במקום 35 ש”ח לחצי ק”ג בארץ.

חומרים

• חצי כוס אבקת קקאו
• חצי כוס קמח קוקוס
• חצי כוס סירופ מייפל אמיתי*
• שליש כוס חמאה מומסת
• חצי כפית תמצית וניל
• ארבע ביצים

הכנה

• מחממים תנור ל-175 מעלות ומרפדים תבנית מרובעת בינונית בנייר אפייה.
• מערבבים היטב את הקקאו עם קמח הקוקוס.
• בקערה נפרדת מקציפים את שאר החומרים.
• ממשיכים להקציף ומוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח עם הקקאו. מקציפים עד לתערובת אחידה בלי גושים.
• אופים 25 דקות.

*מייפל אמיתי 100% מעץ מייפל. סירופ טעם מייפל זה פשוט סוכר מרוכז עם צבעי מאכל וחומרי טעם סינתטיים.

סט תבניות מעולות ולא יקרות לאפייה
לפרטים לחצי על התמונה

נ.ב.

הכנת?
אשמח לשמוע איך יצא!
ואני זמינה לכל שאלה בהערות  🙂