מתכון שמתאים למי שיש כבר מטבח בריא מבוסס עם חומרים ייחודיים כגון קמח דורה וקסנטן גאם
חומרים
- כוס קישואים מגורדים דק על פומפייה
- שלושה רבעים כוס קמח דורה (סורגום) – להשיג בחנויות טבע
- רבע כוס קמח קוקוס
- חצי כוס קמח טפיוקה
- חצי כפית סודה לשתייה
- שתי כפיות אבקת אפייה
- כפית קסנטן גאם – להשיג בחנויות טבע
- חצי כפית מלח
- שתי כפיות קינמון
- כוס סוכר פירות או סוכר קנים אורגני
- שליש כוס שמן קוקוס מומס
- שני חלבוני ביצה (החלק הלבן) – מוקצפים
- רבע כוס חלב קוקוס (אפשר חלב רגיל)
- כפית מיץ לימון
- כף תמצית וניל
הכנה
- מחממים תנור ל-175 מעלות ומשמנים ומקמים עם דורה או קמח קוקוס תבנית לחם או אינגליש קייק.
- סוחטים את הקישואים דרך בד גאזה ואז מנפים אותם עם מזלג.
- מערבבים את כל החומרים היבשים בקערה.
- מערבבים את כל החומרים הרטובים למעט הקישואים.
- מוסיפים את היבשים לתוך הרטובים ומערבבים עד שאין גושים.
- מוסיפים את הקישואים פנימה בתנועות קיפול.
- מוזגים לתבנית ואופים 60 דקות.
- אפשר לאכול חם או קר.
