ארכיון

אהבת? ספר/י לאחרים!

Facebook
Pinterest71
Follow by Email
Google+27
https://healthy-life.style/%D7%9E%D7%95%D7%A6%D7%A8%D7%99%D7%9D-%D7%91%D7%A8%D7%99%D7%90%D7%99%D7%9D-%D7%A9%D7%9E%D7%95%D7%9E%D7%9C%D7%A5-%D7%A9%D7%99%D7%94%D7%99%D7%95-%D7%91%D7%91%D7%99%D7%AA-%D7%91%D7%91%D7%99%D7%AA/">
Twitter14
RSS20
SHARE31

מוצרים בריאים שמומלץ שיהיו בבית

 

*במידה ורוצים לעשות מעבר הדרגתי לאורח חיים בריא יותר עם תזונה איכותית יותר, רשימת המוצרים הבאה יכולה להיות הבסיס להתחלת השינוי. בהמשך, עם הניסיון וההשתפשפות במטבח הבריא, כל אחד יכול לבנות לעצמו את רשימת המוצרים שהוא רוצה וצריך.

זרעי צ’יה

אחד המקורות הראשיים לחלבון מלא (ביחד עם סויה וקינואה) וגם מלאים בוויטמינים, מינרלים ואנטי אוקסידנטים (נוגדי חמצון). זרעי הצ’יה מפחיתים דלקתיות ומשפרים את מצב הפרקים. במתכונים שדורשים זרעי צ’יה טחונים, אפשר לטחון אותם במטחנת קפה ביתית או בבלנדר.

זרעי/קמח פשתן

הזרעים האלה היו ידועים במשך אלפי שנים ועכשיו הם מתגלים מחדש. הפעולות העיקריות של הפשתן הן שיפור הבריאות והתפקוד של מערכת לב-ריאה, והוא גם מפחית את הסיכוי ללקות במחלות לב, סרטן, שבץ וסכרת. הזרעים עשירים באומגה 3 ובסיבים תזונתיים. בכל השווקים כיום ניתן לקנות זרעי פשתן טחונים. במידה ויש בבית זרעי פשתן שלמים, אפשר לטחון אותם במטחנת קפה ביתית או בבלנד. הפשתן עצמו מכיל 28.5 גרם פחמימה ל-100 גרם אבל מתוכם 27 גרם סיבים תזונתיים. אחרי שמסירים מאחוז הפחמימה את הסיבים התזונתיים (שהגוף לא מעכל ולכן בעצם לא מקבל מזה את הפחמימות) נשאר 1.5 גרם פחמימה על 100 גרם מוצר! מתאים לכל דיאטה ולכל שלבי השמירה בתור הקמח האולטימטיבי. הבעיה היחידה איתו שאין כמעט מתכונים רק מקמח פשתן והוא תמיד מגיע עם עוד קמח. המומלצים ביותר הם קמח שקדים או קמח קוקוס.

למתכונים עם פשתן לחץ כאן

חלב קוקוס

תחליף פרווה טעים במיוחד לחלב פרה. למעשה, בחלב קוקוס יש הרבה יותר סידן מאשר בחלב מהחי והוא גם משפר את התפקוד של המערכת החיסונית. ואפשר גם להכין בבית: משרים כוס שבבי או חתיכות קוקוס ב-4 כוסות מים ל-4 שעות. טוחנים בבלנדר ומסננים דרך בד גזה או חיתול בד. הנוזל שמתקבל זה חלב קוקוס.

למתכונים עם חלב קוקוס לחץ כאן

חלב שקדים

חלב עשיר בחומרים מזינים אבל בעל ערך קלורי נמוך מאוד. יש בו את כל היתרונות הבריאותיים שיש בשקד לא קלוי בגלל תהליך העיבוד המאוד קצר לצורך הפקת החלב. מצד שני כמות החלבון שבו היא כמעט כמו בחלב פרה. החלב הזה עשיר מאוד בוויטמינים ובמינרלים וגם בעל טעם עדין ומאוד טעים שמעשיר ומשפר קינוחים שדורשים שימוש בחלב. אפשר להכין חלב שקדים גם בבית. חובה להשרות את השקדים לפני הכנת החלב במשך 6-8 שעות. שמים בבלנדר כוס שקדים ו-700 מ”ל מים. טוחנים היטב במשך דקה ומשהים 2 דקות להשריה. חוזרים על כך 3 פעמים. מסננים דרך מסננת צפופה מאוד או דרך בד גזה או חיתול בד.

למתכונים עם חלב שקדים לחץ כאן

חמאת שקדים

חמאה טעימה במיוחד שעשירה בחלבון צמחי ומינרלים. מדובר בחמאה הרבה יותר “רזה” מחמאה מהחי וגם השומן שבה הוא שומן לא רווי, כלומר הגוף משתמש בו ולא אוגר אותו. ניתן למצוא בחנויות טבע ואפילו בחלק מהסופרים. בארץ זה נמכר בין היתר תחת המותג “שקדיה”, ואפשר גם להכין בבית. שמים שקדים במעבד מזון עם הלהב המסתובבת וטוחנים הרבה מאוד זמן, זה יכול להיות אפילו שעה ויותר, תלוי בעוצמה של המעבד מזון. באותה דרך אפשר להכין גם חמאת קשיו, חמאת אגוזים, חמאת לוז, חמאת בוטנים או חמאת פקאן.

למתכונים עם חמאת שקדים לחץ כאן

נקטר אגבה

ממתיק טבעי שדומה במרקמו ובטעמו לדבש ומופק מקקטוס האגבה. יש לו ערך קלורי לא נמוך במיוחד אבל אינדקס גליקמי נמוך מאוד (אינדקס גליקמי פירושו עד כמה מזון מסוים מעורר הפרשת אינסולין). בעצם מדובר בסוכר שהגוף לא מזהה בתור סוכר. בנוסף, יש לו תכונות של אנטי דלקתיות, מחזק את המערכת החיסונית, אנטי בקטריאלי ועשיר במינרלים ואנזימים. זה סוכר מתוק במיוחד שבמקום להזיק לגוף, משפר את מצב הבריאות של הגוף.

למתכונים עם נקטר אגבה לחץ כאן

סוכר קוקוס

סוכר שמופק מעץ הקוקוס ויש לו את המדד הגליקמי הכי נמוך שיש – 33. כלומר, לא רק שזה לא מזיק אלא זה אפילו בריא, בריא מאוד. הוא גם עשיר באשלגן, מגנזיום, ברזל, בורון, אבץ, גופרית, נחושת, ויטמין סי, רוב קבוצת הוויטמינים בי, 17 חומצות אמינו וסיבים תזונתיים. בקיצור, זה סוכר שמומלץ לאכול. הטעם שלו דומה לקרמל ומזכיר מאוד סוכר חום אבל יותר טעים ממנו. יכול להחליף סוכר בכל מתכון קיים ובדרך כלל גם משפר את המתכון.

למתכונים עם סוכר קוקוס לחץ כאן

סטיביה

ממתיק טבעי עם אפס קלוריות שכבר אלפי שנים משמש בתור ה-“סוכרזית” של האינדיאנים בדרום אמריקה. סטיביה בנוזלי לרוב מגיע ללא שום תוספות מלאכותיות, אבל בסוג האבקתי לרוב יש תוספות כימיות שמורידות מאיכותו. אפשר גם לקנות עציץ סטיביה, לשים על עדן החלון במטבח ולהשתמש בעלים להמתקה.

סירופ מייפל אמיתי

הסירופ הזה הוא אחד הטעימים שיש והוא מתאים לא רק לפנקייק אלא לתיבול והעשרה של הרבה מאוד מאכלים. הסוג הנמכר בארץ מתוצרת מקומית הוא פשוט מים, סוכר, צבעי מאכל וחומרי טעם וריח מלאכותיים. בקיצור, רעל נוזלי. אפשר למצוא סירופ מייפל מקורי שעשוי מעץ מייפל (אדר). צריך להיות עליו חותמת USDA Organic וצריך להיות כתוב עליו no corn syrup (ללא סירופ תירס) ו-Gi low (ערך גליקמי נמוך) מה שהופך אותו מתאים גם כממתיק לתקופת דיאטה.

למתכונים עם סירופ מייפל לחץ כאן

קמח קוקוס

קמח נטול גלוטן מעולה שעל פניו אחוז הפחמימה שבו הוא גבוה (סביבות 50%) אבל אם מסירים את הסיבים התזונתיים מהמשוואה מגיעים ל-20 גרם פחמימה ל-100 גרם, ובגלל שהקמח הזה סופח נוזלים יותר מקמחים אחרים משתמשים בפחות ממנו. בסיכומו של דבר מדובר בהפרש של 60% פחמימה פחות לעומת קמחי דגנים. ואם מוסיפים למשוואה את שאר החומרים שמרכיבים את המתכון, מגיעים למתכונים שהם 15-25 גרם פחמימה ל-100 גרם מוצר, לעומת 40-60 גרם פחמימה במוצרים מקבילים העשויים מקמח דגנים. הוא גם עשיר מאוד בסידן ותומך במערכת החיסונית. היום אפשר סוף סוף לקנות בארץ קמח קוקוס ברוב חנויות הטבע.

למאמר מפורט יותר על קמח קוקוס ורשימת מתכונים לחץ כאן

קמח שקדים

קמח נטול גלוטן ועשיר בחלבון ובסיבים תזונתיים. בנוסף הוא גם מכיל כמות גדולה של מינרלים טבעיים. כמות הפחמימה ברוטו בקמח השקדים היא באזור ה-20 גרם ל-100 גרם. אבל אם מורידים את הסיבים התזונתיים (שנספרים כפחמימה אבל הגוף לא מעכל ולא סופג) אז בעצם מדובר ב-9 גרם פחמימה ל-100 גרם מוצר. מה שהופך אותו לקמח מצוין שמתאים לכל דיאטה ולכל אורח חיים בריא שנועד לשמור על משקל נמוך (כולל לשלושת השבועות הראשונים של השמירה). אפשר לקנות קמח שקדים ברוב חנויות הטבע בארץ וגם בשווקים אצל מוכרי תבלינים או קטניות אבל הוא יוצא יותר יקר (סביבות 65-80 ₪ לקילוגרם). פתרון זול זה לקנות שקדים שבורים שעולים חצי מחיר משקדים שלמים ויפים ופשוט לטחון בבית במעבד מזון. אפשר למצוא שקדים שבורים בטווח מחיר של 35 עד 40 ₪ לקילוגרם.

למתכונים עם קמח שקדים לחץ כאן

שמן קוקוס

אחד השמנים המדהימים והבריאים ביותר שיש. השמן הזה עוזר בוויסות רמות הסוכר בדם, מסייע בירידה במשקל (זה השמן היחיד שעושה את זה) ומשפר את יכולת הגוף לספוג סידן.

למתכונים עם שמן קוקוס לחץ כאן

 

אהבת? ספר/י לאחרים!

No comments yet

רוצה להיות יותר בריא ומאושר?

הירשם אלינו וקבל בחינם גישה מיידית אל
״9 טיפים בריאים שישנו את החיים שלך לטובה״

מלא את הפרטים והתשובה בפנים ...

x