ארכיון

מרק גמבה קלויה

מרק מדהים עם הטעם הכי מיוחד בעולם. אם רוצים לעשות רושם אפשר להכין אותו בשני צבעים או אפילו בשלושה צבעים ופשוט להרשים.

חומרים

2 ק”ג גמבה

1 בצל גדול קצוץ

כ-30 גר’ חמאה

1/2 כפית בזיליקום יבש

2 שיני שום כתושות

1 גביע שמנת מתוקה לבישול (15%)

2 כוסות מרק ירקות צח (אפשר מאבקה – רצוי טבעי מחנות טבע)

מלח ופלפל לפי טעם

הכנה

מנקים את הגמבה, חותכים לחצאים ומסדרים על תבניות עם הצד החיצוני כלפי מעלה.

קולים את הגמבה תחת הגריל 5-7 דקות עד שהיא קלויה אבל לא שרופה.

שמים את הגמבה בשקית, סוגרים את השקית היטב ומשאירים את הגמבה להזיע.

מקלפים את הקליפה מהגמבה ושמים בצד.

אפשר להשתמש בגמבה קלויה ומקולפת מצנצנת. צריך 3 צנצנות וטעם המרק יוצא מעט שונה כי הגמבה משומרת בחומץ. לכן עדיף להכין לבד – נשמע ארוך ומתיש, אבל בפועל די פשוט ושווה את המאמץ.

מחממים את החמאה בסיר, מוסיפים את הבצל והשום ומאדים 2-3 דקות עד שהבצל רך ושקוף.

מוסיפים גמבה, בזיליקום, מרק ומלח ומערבבים היטב.

מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 20 דקות.

מניחים בצד לקירור קצר.

טוחנים את המרק במעבד מזון או עם בלנדר ידני ומחזירים לסיר.

מוסיפים שמנת מתוקה, מתקנים תיבול ומבשלים 5 דקות על אש נמוכה. לא מביאים לרתיחה.

מגישים מיד.

אם רוצים באמת לעשות רושם אפשר לבשל שני מרקים – אחד מגמבה אדומה ואחד מגמבה כתומה או צהובה.

מניחים בצלחת חישוק  לבישול פנקייק ומוזגים פנימה את המרק הצהוב ומחוץ לעיגול מרק אדום.

מוציאים את החישוק בזהירות שהצבעים לא יתערבבו ומגישים.

למרק בשלושה צבעים משתמשים בשני חישוקים בגדלים שונים.

עושים קניות

No comments yet

רוצה להיות יותר בריא ומאושר?

הירשם אלינו וקבל בחינם גישה מיידית אל
״9 טיפים בריאים שישנו את החיים שלך לטובה״

מלא את הפרטים והתשובה בפנים ...

x