ארכיון

מרק שעועית שחורה פיקנטי

מרק חורפי עשיר וסמיך. אמנם ההכנה יחסית ארוכה, בעיקר בגלל שצריך להשרות את השעועית וזמן בישול השעועית, אבל לגמרי שווה את המאמץ. הריחות שיש בבית פשוט משגעים.

חומרים

3 כוסות שעועית שחורה

3 גבעולי סלרי קצוצים

6 שיני שום כתושות

כפית שטוחה צ’ילי גרוס

2 בצלים קצוצים

4 כוסות מרק ירקות צח (אפשר מאבקה – עדיף טבעי מחנות טבע)

1/2 כוס כוסברה קצוצה

2 כפיות כורכום

2 כפיות חומץ בן יין אדום

2 כפות שמן זית

מלח ופלפל לפי הטעם

חומרים

משרים את השעועית עם סודה לשתייה ל-8 שעות.

מניחים את השעועית בסיר עם מים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים שעה.

מסננים ומניחים בצד.

בסיר מחממים את שמן הזית. מוסיפים בצל, בזר, סלרי ומתבלים במלח.

מבשלים 15 דקות תוך כדי ערבוב.

מוסיפים צ’ילי גרוס, שום וכורכום. מבשלים 2-3 דקות תוך כדי ערבוב.

מוסיפים מרק ושעועית ומביאים לרתיחה.

מנמיכים את האש ומבשלים 30 דקות עד שהשעועית רכה מאוד.

לוקחים כ-1/3 מהמרק, טוחנים במעבד מזון ומחזירים לסיר.

מוסיפים לסיר כוסברה, חומץ ומלח ופלפל לפי הטעם. חממים 2-3 דקות בלי להביא לרתיחה.

מגישים מיד.

עושים קניות

No comments yet

רוצה להיות יותר בריא ומאושר?

הירשם אלינו וקבל בחינם גישה מיידית אל
״9 טיפים בריאים שישנו את החיים שלך לטובה״

מלא את הפרטים והתשובה בפנים ...

x