ארכיון

סלמון בתנור

סלמון בתנור עם חרדל

סלמון זה אחד הדגים הבריאים שיש. הוא עשיר בכמות חומצות השומן הרב בלתי רוויות – אומגה 3 (ב-100 גר’ סלמון שמקורו בים הצפוני יש כ-800 מ”ג אומגה 3 ל-100 גר’, כלומר 50%-70% מהכמות היומית המומלצת), אשלגן, סלניום וניאצין. הוא גם עשיר מאוד בחלבון ודל שומן, מה שהופך אותו לדג מצוין לדיאטה ולתזונה בריאה ומאוזנת.

בגלל סוג חומצות השומן הרב בלתי רוויות שיש בסלמון (ובדגים בכלל) הן לא נהרסות בבישול, כלומר, סלמון בתנור ממשיך להיות בריא גם אחרי הבישול והוא לא מאבד את הערך התזונתי שלו.

בזכות המראה האסתטי שלו הוא תמיד כוכב באירוח ובאירועים. מה שכיף זה שמאוד קל לעבוד איתו ונדיר שמשהו עם סלמון לא מצליח, אפילו לאנשים שממש לא מתמצאים במטבח.

בגלל הטעם היחודי והטעים של הסלמון, מומלץ לא להכין איתו מתכונים מורכבים, אלא רק תיבול עדין וקלאסי כדי להדגיש את הטעם של הדג, כמו במתכון הבא.

*4 מנות

חומרים

  • ארבע מנות פילה סלמון עם העור
  • שלוש כפות חרדל דיז’ון
  • מל גס
  • פלפל שחור גרוס טרי
  • רבע כוס שמן זית

הכנה

  • מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית פיירקס בנייר כסף.
  • מניחים את פילה הסלמון עם העור כלפי מטה בתוך כלי האפייה.
  • מורחים מעל שכבה דקה של חרדל, ומתבלים במלח ופלפל.
  • מזליפים מעל את שמן הזית.
  • אופים במשך 15 דקות או עד שהסלמון מוכן.

ערכים תזונתיים למנה אחת

*חישוב הקלוריות התבצע לפי חתיכה אחת של סמלון במשקל 250 גר’.

סלמון: קלוריות 350, חלבון 50 גרם, שומן 16 גרם, פחמימות 0 גרם.

חרדל: קלוריות 6, חלבון 0.4 גרם, שומן 0.6 גרם, פחמימות 0.2 גרם.

שמן זית: קלוריות 123, חלבון 0 גרם, שומן 14 גרם, פחמימות 0 גרם.

מנה אחת של סלמון בתנור: קלוריות 430, חלבון 50 גרם, שומן 20 גרם, פחמימות 0.

*ערך הקלוריות והשומן למנה אחת הוא טיפה נמוך יותר מהסך הכולל של הערכים התזונתיים כי במהלך האפייה בתנור חלק מהשמן יורד מהסלמון לתבנית.

עושים קניות

No comments yet

רוצה להיות יותר בריא ומאושר?

הירשם אלינו וקבל בחינם גישה מיידית אל
״9 טיפים בריאים שישנו את החיים שלך לטובה״

מלא את הפרטים והתשובה בפנים ...

x