עוגת פירות וקרם קרמל עם קמח קוקוס

חומרים לעוגה

כוס קמח לבן רגיל

שליש כוס קמח קוקוס

שליש כוס קוקוס גרוס או פתיתי קוקוס (גדולים יותר מהגרוס)

חצי כוס צימוקים או חמוציות מיובשות

כפית אבקת אפייה

כפית סודה לשתייה

חצי כפית מלח

חצי כפית קסנטן גאם

חצי כוס דבש

קופסת שימורים של קוקטייל פירות במשקל 220 גרם כולל הנוזלים

2 ביצים

חומרים לקרם קרמל

שלושה רבעים כוס חלב קוקוס

חבילה חמאה 100 גרם

חצי כוס דבש

שמינית כפית מלח

כפית תמצית וניל

תפוז אחד חתוך לחצאי עיגולים

הכנת העוגה

מחממים תנור ל-175 מעלות ומקמים ומשמנים תבנית עוגה קפיצית.

מערבבים יחד קמח רגיל, קמח קוקוס, קוקוס גרוס, צימוקים, אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח וקסנטן גאם.

מקציפים את שאר החומרים בקערה נפרדת.

מערבבים את היבשים לתוך הרטובים עד לקבלת תערובת אחידה ללא גושים.

מוזגים לתבנית ואופים 35 דקות.

מקררים בזמן הכנת קרם הקרמל.

הכנת קרם הקרמל

מערבבים יחד את חלב הקוקוס, חמאה, דבש ומלח, מניחים על אש נמוכה ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב.

ברגע שהתערובת רותחת מורידים את גובה האש ונותנים לזה להתבשל עד שכמות הרוטב היא בערך כוס.

מוסיפים פנימה תוך כדי ערבוב את הווניל.

עם שיפוד עץ מחוררים חורים עמוקים ודי צפופים בעוגה.

מוזגים את הרוטב החם על העוגה.

מקשטים בפרוסות תפוז.

מגישים מיד כל עוד העוגה פושרת.

עושים קניות