ארכיון

עוגת שוקולד עם רוטב חלב מרוכז

*עוגה עם תהליך הכנה יחסית מורכב אבל שווה את ההשקעה. למרות שהיא מכילה חלב מרוכז ממותק שמכיל סוכר, עדיין מדובר בעוגה בריאה ויחסית דלת קלוריות ופחמימות לעומת עוגות אחרות.

חומרים לעוגה

  • כפית מלח
  • כפית סודה לשתייה
  • רבע כוס קקאו
  • שלושה רבעים כוס קמח קוקוס
  • עשר ביצים מופרדות
  • כף קינמון
  • כף תמצית וניל
  • כוס דבש
  • כוס שמן קוקוס
  • כף מיץ לימון

חומרים לרוטב חלב מרוכז

  • כוס חלב
  • מאתיים עשרים גרם חלב משומר/מרוכז מתוק
  • ארבע מאות גרם חלב מרוכז ללא סוכר

חומרים לקרם שוקולד

  • מאתיים גרם שוקולד מריר מופחת סוכר
  • חצי כוס חמאה
  • קמצוץ צ’ילי חריף טחון (כן, צ’ילי חריף)
  • קמצוץ מלח
  • כפית תמצית וניל
  • כף דבש
  • כף קינמון

הכנת העוגה

  • מחממים תנור ל-160 מעלות ומשמנים ומקמים תבנית עוגה עגולה.
  • מערבבים יחד קמח, סודה לשתייה, קקאו וקמח קוקוס ושמים בצד.
  • בקערה נפרדת מקציפים את החלמונים (הצהוב של הביצה) עם תמצית וניל, קינמון, דבש ושמן קוקוס עד שמתקבל קרם אחיד.
  • מוסיפים את התערובת היבשה לתוך החלמונים בערבוב איטי עד שהתערובת אחידה.
  • מקציפים את החלבונים עד לקצף אוורירי, מוסיפים את מיץ הלימון וממשיכים להקציף עד לקבלת קצף יציב.
  • מקפלים את החלבונים לתוך התערובת בתנועות קיפול עדינות עד לתערובת אחידה (זהירות לא לשבור את הקצף).
  • משמנים ומקמחים תבנית קפיצית עגולה (26-24).
  • מוזגים לתבנית ואופים 40 דקות.
  • העוגה חייבת להתקרר לחלוטין בזמן שמכינים את שאר החומרים.

הכנת רוטב חלב מרוכז

  • מערבבים את שלושת החומרים של הרוטב, מביאים לרתיחה על אש נמוכה תוך כדי ערבוב ושמים בצד להתקרר.
  • הרוטב חיים להיות קר לחלוטין לפני שממשיכים.

הכנת קרם שוקולד

  • מניחים את השוקולד והחמאה בסיר בטן על אש נמוכה מאוד וממיסים את השוקולד תוך כדי ערבוב מתמיד.
  • מערבבים פנימה את שאר החומרים.
  • נותנים לקרם להתקרר לחלוטין וכשהוא קר מכניסים למקפיא ל-15 דקות.
  • מקציפים עם מקצף ידני או מיקסר ידני עד לקבלת קרם אוורירי.

הרכבת העוגה

  • מוציאים את העוגה מהתבנית.
  • מוזגים את הרוטב על העוגה לאט לאט כדי לתת לו להיספג.
  • כאשר מוזגים מוודאים שחלק גם נוזל מהצדדים כדי להיספג מהצדדים.
  • אחרי שהעוגה שתתה את כל הרוטב, מוציעים אותה מהתבנית ומצפים אותה מלמעלה והצדדים בקרם שוקולד.
  • מכניסים למקרר לשעה להתייצבות.

קונים חומרים

קונים ציוד

רוצה להיות יותר בריא ומאושר?

הירשם אלינו וקבל בחינם גישה מיידית אל
״9 טיפים בריאים שישנו את החיים שלך לטובה״

מלא את הפרטים והתשובה בפנים ...

x