ארכיון

צ’ילי צמחוני

נהנים במטבח

חומרים

  • שש מאות גר’ טופו חתוך לקוביות בגודל ס”מ בערך
  • חמש מאות גר’ שעושית שחורה או אדומה מושרית ללילה
  • שלוש גמבות חתוכות לקוביות
  • שני בצלים חתוכים לקוביות
  • עשרים שיני שום מקולפות
  • שלושה גזרים מגורדים בפומפייה
  • צנצנת רוטב סלסה
  • שש עגבניות חתוכות לקוביות
  • רבע כוס שמן
  • כף שטוחה פפריקה מתוקה
  • כפית שטוחה קינמון
  • כף שטוחה כמון
  • חמישה עלי דפנה
  • עשרה פלפל אנגלי שלם (גרגירים)
  • מלח ופלפל שחור גרוס
  • אופציה: צ’ילי חריף גרוס

הכנה

  • מחממים חצי מהשמן בסיר גדול ומטגנים את הבצל עד שהוא בצבע זהוב.
  • מוסיפים את הגמבה, השום והגזר וממשיכים לאדות עוד 5 דקות.
  • מוסיפים את שאר החומרים למעט הטופו ומביאים לרתיחה. אם אוהבים צ’ילי חריף אפשר להוסיף כפית עד כף צ’ילי חריף גרוס.
  • מנמיכים את האש ומבשלים שעתיים על אש נמוכה. יש לבדוק מדי פעם שיש מספיק נוזלים – זה צריך להיות סמיך אבל לא סמיך מדי שלא יידבק. אם חסר נוזלים, מוסיפים רבע כוס מים.
  • בזמן הזה מחממים את החצי השני של השמן על מחבת גדולה ומטגנים את הטופו תוך כדי ערבוב כל 2-3 דקות עד שקוביות הטופו מטוגנות מכל הצדדים.
  • מעבירים את הטופו למסננת לסינון השמן העודף.
  • אחרי שהסיר התבשל שעתיים מוסיפים את הטופו ומביאים לרתיחה.
  • מנמיכים את האש ומבשלים עוד חצי שעה.
  • טועמים ומשפרים תיבול.

בתאבון

No comments yet

רוצה להיות יותר בריא ומאושר?

הירשם אלינו וקבל בחינם גישה מיידית אל
״9 טיפים בריאים שישנו את החיים שלך לטובה״

מלא את הפרטים והתשובה בפנים ...

x