ארכיון

קטשופ ביתי בריא

קטשופ ביתי שהרבה יותר בריא מהקטשופ הקנוי שבעצם מכיל חומרים משמרים וסוכרים. במקרה של הכנה בבית יודעים בדיוק מה נכנס לקטשופ ושזה אכן בריא.

חומרים

שני קילוגרם עגבניות בשלות ללא גרעינים וקצוצות לקוביות

חצי כוס חומץ (חומץ סיידר, או חומץ בן יין לבן או אדום)

שתי כפות שום כתוש

כף וחצי שמן זית

שלושת רבעי כוס בצל קצוץ דק

שתי כפיות מלח

חצי כוס נקטר אגבה

כפית וחצי פלפל שחור

רבע כפית ג’ינג’ר כתוש

רבע כפית כמון

רבע כפית תערובת תיבול לסטיק, לגריל או לעוף

רבע כפית פפריקה חריפה

הכנה

מחממים את השמן בסיר עם תחתית עבה ומוסיפים את השום והבצל. מטגנים על אש בינונית עד שהבצל שקוף.

מוסיפים את שאר החומרים למעט האגבה ומביאים לרתיחה קלה. ממשיכים לבשל 20 דקות ומערבבים כל 3-5 דקות.

מעבירים את התערובת למעבד מזון עם הלהב המסתובבת כוס אחת בכל פעם וטוחנים. לא להוסיף את הכוס החדשה לפני שהקודמת טחונה לחלוטין. אם משתמשים במערבל ידני שטוחן בסיר, מדלגים על הצעד הזה, אבל יש לוודא שהתערובת אכן טחונה הכי דק שאפשר.

מסננים את התערובת דרך מסננת הכי צפופה שאפשר או אפילו רצוי דרך חיתול בד או מנפה קמח.

מוסיפים את האגבה, מערבבים היטב ומחזירים לאש.

מביאים לרתיחה קלה על אש בינונית-נמוכה ומבשלים עוד 20-50 דקות עד שהתערובת מגיעה לסמיכות של קטשופ.

טועמים ומשפרים תיבול.

מחלקים למספר צנצנות שנסגרות הרמטית ושומרים במקרר.

נשמר במקרר 3-4 שבועות אם הצנצנות אכן הרמטיות. אחרת נשמר בערך שבוע עד עשרה ימים.

עושים קניות

No comments yet

רוצה להיות יותר בריא ומאושר?

הירשם אלינו וקבל בחינם גישה מיידית אל
״9 טיפים בריאים שישנו את החיים שלך לטובה״

מלא את הפרטים והתשובה בפנים ...

x