בראוניז מקמח קוקוס – ללא גלוטן ודל פחמימות

מחפשת משהו?

מתנה קטנה ממני

הירשמי לקבל פוסטים במייל וקבלי ממני מתנה

מי אני?

נעים מאוד, שמי אילנה

נעים מאוד, שמי אילנה

וזה הבלוג שלי.

עם השנים צברתי הרבה ידע וניסיון בנושאים שאני כותבת עליהם בבלוג.

הבלוג הזה נולד כשהחלטתי לחלוק בידע הזה עם אחרים.

מקווה שתיהני!❤️

בראוניז מקמח קוקוס מהירים וטעימים. ללא גלוטן, דלי פחמימות ומתאימים בתור פינוק מתוק לכל דיאטה.

למה ללא גלוטן?

אנחנו שומעים יותר ויותר שתזונה ללא גלוטן יותר מומלצת. אבל אם האדם הוא לא חולה צליאק, למה לעבור לתזונה ללא גלוטן?

ובכן, התשובה נחלקת לשני חלקים:

  1. הרבה אנשים שהם לא חולי צליאק רגישים לגלוטן. התופעות העיקריות כוללות שלשול כרוני, עצירות, כאבי בטן, נפיחות, אנמיה ועייפות. גם חולי צליאק סובלים מהתופעות האלה, אבל ברמה יותר חמורה.
  2. הסיבה שנייה היא שגם אם האדם לא רגיש לגלוטן, אבל בעל נטייה להשמין, יש סיכוי טוב שזה נובע מצריכה של מזונות שמכילים גלוטן. הגלוטן הוא לא האשם, אלא המזונות שמכילים גלוטן.

האשמה העיקרית – חיטה

בחמישים השנים האחרונות החיטה עברה כל-כך הרבה הנדסה גנטית והכלאת זנים שכבר אין קשר בינה לבין החיטה המקורית. היום החיטה היא חומר מסוכן וממכר שגורם להשמנה חמורה ולהרבה בעיות בריאותיות אחרות.

למי שרוצה להבין יותר לעומק את התהליך שהחיטה עברה ולמה היום היא פשוט חומר מסוכן, יש ספר מצוין מאת ד”ר וויליאם דייוויס שמסביר את הנושא לעומק. ספר מאוד מומלץ לקריאה לכל מי שרוצה להיות בריא ולגדל ילדים בריאים (שלצערנו זמין כרגע רק באנגלית).

למה קמח קוקוס?

קמח קוקוס הוא קמח מאוד בריא שמכיל הרבה מאוד חומרים מזינים לגוף, כגון סיבים, אבל לא מכיל הרבה דברים מזיקים, כגון גלוטן.

למאמר מעמיק על קמח קוקוס ויתרונותיו לחצי כאן.

אני ממליצה להזמין קמח קוקוס מחו”ל כי אפילו עם המשלוח החיר הרבה יותר זול מאשר בארץ. יוצא משהו כמו 25-27 ש”ח לק”ג במקום 35 ש”ח לחצי ק”ג בארץ.

חומרים

  • חצי כוס אבקת קקאו
  • חצי כוס קמח קוקוס
  • חצי כוס סירופ מייפל אמיתי*
  • שליש כוס חמאה מומסת
  • חצי כפית תמצית וניל
  • ארבע ביצים

הכנה

  • מחממים תנור ל-175 מעלות ומרפדים תבנית מרובעת בינונית בנייר אפייה.
  • מערבבים היטב את הקקאו עם קמח הקוקוס.
  • בקערה נפרדת מקציפים את שאר החומרים.
  • ממשיכים להקציף ומוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח עם הקקאו. מקציפים עד לתערובת אחידה בלי גושים.
  • אופים 25 דקות.

*מייפל אמיתי 100% מעץ מייפל. סירופ טעם מייפל זה פשוט סוכר מרוכז עם צבעי מאכל וחומרי טעם סינתטיים.

סט תבניות מעולות ולא יקרות לאפייה
לפרטים לחצי על התמונה

נ.ב.

הכנת?
אשמח לשמוע איך יצא!
ואני זמינה לכל שאלה בהערות  🙂

אולי יעניין אותך גם …

עוגיות שיבולת שועל משגעות עם קמח קוקוס וללא גלוטן

עוגיות שיבולת שועל משגעות עם קמח קוקוס וללא גלוטן

את המתכון הבא פיתחתי על בסיס של מתכון קלאסי של עוגיות שיבולת שועל. רציתי עוגיות ללא גלוטן ועם כמה שפחות חומרי יסוד “מזיקים” כגון סוכר, קמח לבן חמאה וכו’. העוגיות האלה הן ללא גלוטן לאנשים שמקפידים על תזונה ללא גלוטן. לחולי צליאק מומלץ לקנות שיבולת שועל שכתוב עליה...

שלגונים טרופיים

שלגונים טרופיים

שלגונים מיוחדים שאפשר להכין בבית והם מאוד טעימים ובריאים כך שאין מגבלה על הכמות שאפשר לאכול בקיץ. חומרים חצי אננס מקולף וחתוך לקוביות (לא מקופסת שימורים) פחית חלב קוקוס חצי בננה בשלה חצי כוס שבבי קוקוס דבש או אגבה לפי הטעם הכנה מוסיפים את כל החומרים למעט שבבי הקוקוס...

שלגוני קיווי

שלגוני קיווי

שלגונים מיוחדים שאפשר להכין בבית והם מאוד טעימים ובריאים כך שאין מגבלה על הכמות שאפשר לאכול בקיץ. חומרים שלוש כוסות קיווי בשל מאוד מרוסק עם מזלג (הקיווי צריך להיות ממש רך) כוס וחצי מים חצי כוס נקטר אגבה או דבש שתי כפות מיץ לימון הכנה מניחים את המים והאגבה או הדבש בסיר...

מרק שעועית עם פרמזן

מרק שעועית עם פרמזן

מרק עשיר ומפנק לחורף. אמנם זמן ההשריה והבישול של השעועית הופך אותו למרק שלוקח זמן די ארוך לבשל אותו, אבל הוא לגמרי שווה את ההשקעה. בנוסף, הוא רוטב מצוין לאורז. חומרים 250 גרם שעועית לבנה 7 כפות שמן זית 1 בצל קצוץ דק 2 בצלים חתוכים לרצועות 4 שיני שום קצוצות דק 2 גבעולי...

מרק עדשים וגריסים

מרק עדשים וגריסים

מרק חורפי עשיר ומשביע. מהיר הכנה, בריאה ומלא בחומרים מזינים. אמנם עדיף להכין כמו שרשום במתכון, אפשר לשים בסיר חשמלי על חום נמוך ל-6 שעות לפני שיוצאים מהבית, ולחזור הביתה למרק טעים מוכן. חומרים 250 גרם עדשים אדומות 1/2 כוס גריסים 1/2 כוס שמן זית 2 בצלים קצוצים דק 2...

שייק תפוחים בטעם סיידר

שייק תפוחים בטעם סיידר

ארוחת הבוקר האולטימטיבית. שייק בריא שנותן לגוף פצצת אנרגיה ובריאות. אם מוסיפים כף אבקת חלבון, אז השייק יכול להחליף ארוחת בוקר או צהריים. חומרים תפוח גראנד סמית (ירוק חמוץ) ללא הליבה עשרה אגוזי מלך כוס חלב קוקוס חצי כוס קרח חצי כפית קינמון כף סירופ מייפל אמיתי הכנה...

אני כאן לשאלות, לתגובות ולכל דבר אחר 😎

13 תגובות

  1. מיכל ברינסקי

    אשמח לדעת באיזו כוס השתמשת (או כמות), ומה גודל התבנית?

    השאר תגובה
  2. Ilana

    הי מיכל,
    הכוס זאת כוס מידה סטנדרטית (היא מגיעה בסט כוסות למדידה שיש בו כוס, חצי כוס, שליש כוס, רבע כוס ושמינית כוס). אני תמיד משתמשת רק בכוסות מדידה מדויקות לאפייה כדי שהכמויות יהיו תמיד אחידות.
    התבנית שאפיתי בה מדדתי אותה והגודל שלה הוא 24 ס”מ על 20. אבל במקרה הזה הגודל לא כזה משנה. אם יש לך תבנית גדולה יותר, הבראוני פשוט יצא דק יותר. אם התבנית קטנה יותר, הוא ייצא יותר עבה. בשני המקרים זה בסדר גמור וזה לא משפיע על זמן האפייה או על התוצאה.

    השאר תגובה
  3. קובי

    שלום,

    עשיתי השבוע את העוגה, יצאה מאוד טעימה בשבילי (לצערי עוד אין לי מספיק שותפים בבית 🙂 )
    הבעיה היחידה שיצאה יבשה מידי – חנק, יש לך רעיון איך לפתור את הבעיה?

    תודה מראש,
    קובי

    השאר תגובה
  4. Ilana

    הי קובי,
    מוזר. כשאני עושה אותה היא אכן יוצאת די יבשה, אבל לא חנק.
    כרגע הייתי אומרת תגדיל את כמות החמאה משליש כוס, לחצי כוס.
    אבל תעקוב אחרי ההודעות בפוסט. אני אכין אותה שוב היום בערב ואשחק עם המרכיבים כדי לראות איך אפשר לעשות אותה ממש לחה.
    אילנה

    השאר תגובה
  5. שרית

    שלום,
    אם לא ניתן להשתמש במייפל (סוכרת), האם ניתן להשתמש בכפית סירופ אגבה וכוס חלב?

    השאר תגובה
  6. Ilana

    הי שרית,
    כפית אגבה לא מחליפה חצי כוס מייפל. הייתי ממליצה לך לשים שלוש כפות אגבה וחצי כוס רסק תפוחים.
    זה גם פותר את הבעייה שהבראוני יוצא קצת יבש.
    שיחקתי עם המרכיבים ורסק התפוחים פתר את הבעיה.

    השאר תגובה
  7. אילה

    הי,
    הכנתי, יצא מצוין!!
    קצת שיניתי מהמתכון :
    מייפל בדיוק לא היה לי וגם לא דבש או סילאן אז הכנסתי פשוט סוכר…
    וע”מ לקבל מרקם שיזכיר קצת את המייפל הכנסתי כהמלצתך רסק פרות ביתי (קומפוט מורכב מתפוחים ושזיפים)
    ובמקום חמאה – שמן קוקוס.
    יצא מצוין ממש, קניתי!
    תודה בשם הקטנצ’יק הצליאקי שלנו 🙂
    שבת שלום.

    השאר תגובה
  8. ירדן

    היי כמה גרם חמאה זה יוצא?

    השאר תגובה
  9. Anna

    במה אפשר להחליף ביצים? אולי בננה או רסק תפוחים?

    השאר תגובה
    • Ilana

      אפשר בשניהם, אבל אני לא יכולה להגיד לך כמות כי לא ניסיתי. תוסיפי בהדרגה עד לסמיכות הנכונה. מה שכן, קחי בחשבון ששני הדברים האלה התכונה שלהם של “הדבקה” היא פחותה. אז הבראוני יצא פריך יותר.

      השאר תגובה
  10. Israel Nachimovitz Na

    “*מייפל אמיתי 100% מעץ מייפל. סירופ טעם מייפל זה פשוט סוכר מרוכז עם צבעי מאכל וחומרי טעם סינתטיים.”

    מייפל אפילו שהינו אמיתי הינו סוכר לכל עניין, כנ”ל לכל התחליפים: דבש, סילאן, אגבה, היחיד שיוצא מהכלל הינו חומר טבעי שהקרא “גליצין” – חומצת אמינו

    השאר תגובה
    • Ilana

      זה נכון ולא נכון. ההבדל בין דבש, אגבה, סילאן, מייפל וכו’ לבין סוכר לבן מזוקק הוא כמו מלחם שיפון ללחם לבן עטיר חומרים עם שמות כמו E-12 וכו’. נכון שזה עדיין סוכר ועדיין מכיל פחמימות, אבל מבחינת הנזק לגוף יש הבדל עצום. הרעיון הוא לא לצאת בהפגנתיות נגד סוכר, בסה”כ כולנו אוהבים את הטעם המתוק, אלא פשוט לספק תחליפים שגם אם הם לא זכאים לתואר “בריאים” הם בהחלט פחות מזיקים לגוף.

      השאר תגובה

שלח תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מתנה ממני

ביקרת?

נהנית?

מגיעה לך מתנה ממני.

Pin It on Pinterest

Share This