עוגיות שיבולת שועל משגעות עם קמח קוקוס וללא גלוטן

מחפשת משהו?

מתנה קטנה ממני

הירשמי לקבל פוסטים במייל וקבלי ממני מתנה

מי אני?

נעים מאוד, שמי אילנה

נעים מאוד, שמי אילנה

וזה הבלוג שלי.

עם השנים צברתי הרבה ידע וניסיון בנושאים שאני כותבת עליהם בבלוג.

הבלוג הזה נולד כשהחלטתי לחלוק בידע הזה עם אחרים.

מקווה שתיהני!❤️

עוגיות טעימות וקלות להכנה, בלי קמח לבן, בלי סוכר לבן ובלי גלוטן.

את המתכון הבא פיתחתי על בסיס של מתכון קלאסי של עוגיות שיבולת שועל.

רציתי עוגיות ללא גלוטן ועם כמה שפחות חומרי יסוד “מזיקים” כגון סוכר, קמח לבן חמאה וכו’.

העוגיות האלה הן ללא גלוטן לאנשים שמקפידים על תזונה ללא גלוטן. לחולי צליאק מומלץ לקנות שיבולת שועל שכתוב עליה בפירוש “ללא גלוטן”.

את החמאה לא הצלחתי להוריד לגמרי, רק קיצצתי את הכמות כמה שאפשר עם תופסת של ביצה להשלמת נוזלים.

ניסיתי להחליף את החמאה בשמן קוקוס או ברסק תפוחים וזה לא ממש עבד.

כרגע הטעם של העוגיות הוא באיזון מושלם בין קינמון, לקוקוס לשיבולת שועל. ברגע שהוספתי שמן קוקוס נוסף לקמח וסוכר קוקוס שכבר יש במתכון, הטעם של הקוקוס פשוט השתלט. אם רוצים להכין ממש בלי חמאה, אין בעיה. גם כשהטעם של קוקוס חזק יותר, העוגיות עדיין מאוד טעימות. אני פשוט חיפשתי טעם יותר מאוזן.

עם רסק תפוחים זה ממש לא עבד. העוגיות יצאו יותר מדי פריכות והתפוררו בביס הראשון.

את הביצים אפשר להחליף ב-“ביצים טבעוניות” – שתי כפות פשתן שנטחן במקום במטחנת קפה, עם 4 כפות מים. משהים ל-3-2 דקות ואז מוסיפים לתערובת. לא ניסיתי את הגרסה הזאת, אבל כל חומרי היסוד משתלבים מצוין עם פשתן, אז לא צריכה להיות בעיה. אם מישהו מנסה עם ביצה טבעונית, מאוד אשמח לשמוע בהערות איך יצא, וגם הטבעונים שבינינו בטוח ישמחו לשמוע.

במתכון הספציפי הזה השתמשתי בשבבי שוקולד מריר מופחת סוכר בתור הפינוק בתוך העוגיות, כי זה מה שהיה לי בבית באותו רגע, אבל אפשר להוסיף להן כל מיני דברים:

דובדבנים מיובשים

חמוציות מיובשות

משמש מיובש חתוך לקוביות קטנות

תמרים מיובשים חתוכים לחתיכות קטנות

שזיפים מיובשים חתוכים לקוביות קטנות

אגוזי פקאן קצוצים גס

אגוזי מלך  קצוצים גס

צימוקים

ואפילו פעם ניסיתי להכין אותן עם ג’ינג’ר מיובש מסוכר והן יצאו ממש מעניינות ומיוחדות.

אם מוסיפים ג’ינג’ר, מומלץ להוסיף גם קמצוץ ציפורן, משתלב מצוין עם ג’ינג’ר אבל העוגיות יוצאות מאוד מתובלות.

או אפילו תערובות של כל הדברים הנ”ל או חלק מהם.

במתכון הזה שמתי חצי כוס של שבבי שוקולד, אבל אפשר להגדיל את הכמות של הפינוקים בתוך העוגיות עד כוס אחת. יותר מזה זה כבר יהיה יותר מדי.

בזמן האפייה רשום 20-15 דקות. זה לא קשור להבדלי חום בין תנורים, אלא איך שרוצים שהעוגיות יצאו.

אחרי 15 דקות העוגיות יוצאות רכות ונימוחות בפה. כל דקה נוספת של אפייה מקשה אותן. גם אחרי 20 דקות העוגיות יוצאות מהתנור עדיין רכות, אבל בתהליך ההתקררות בחוץ הן מתקשות יותר ויותר. עוגיות שנאפו 20 דקות בסוף מגיעות למצב שהן יבשות לגמרי וקצת קשות לנגיסה. גם אם אוהבים עוגיות “אבן” לא מומלץ לאפות אותן יותר מ-20 דקות כי הן פשוט נשרפות.

עוגיות שיבולת שועל ללא גלוטן

עוגיות טעימות וקלות להכנה, בלי קמח לבן, בלי סוכר לבן ובלי גלוטן.
זמן הכנה 5 mins
זמן בישול 15 mins
זמן המתנה 5 mins
זמן כולל 25 mins
Course קינוח
Cuisine ישראלי
Servings 20 עוגיות

Equipment

  • תבנית עוגיות
  • מערבל/מיקסר
  • כף גלידה

Ingredients
  

  • 100 גרם חמאה מומסת או בטמפרטורת החדר / בגרסה טבעונית עם שמן קוקוס
  • 1.5 כוסות סוכר קוקוס
  • 2 ביצים אפשר לנסות להחליף בביצה טבעונית
  • ¾ כוס קמח קוקוס
  • ½ כפית סודה לשתייה אפשר להחליף בחצי שקית אבקת אפייה
  • ½ כפית קינמון אפשר להוסיף גם קמצוץ ציפורן למי שאוהב
  • ¼ כפית מלח
  • 2 כוסות שיבולת שועל
  • ½ כוס שבבי שוקולד מריר מופחת סוכר בפוסט למעלה יש רשימה של גיוונים

Instructions
 

  • מחממים תנור ל-150 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
  • במערבל עם וו גיטרה מערבבים במהירות בינונית-גבוה את החמאה עם הסוכר והביצים עד לקבלת תערובת חלקה וקרמית.
  • מוסיפים קמח קוקוס, סודה, קינמון ומלח וממשיכים לערבב עד לקבלת תערובת אחידה וסמיכה.
  • מוסיפים שיבולת שועל ושבבי שוקולד, או פינוקים אחרים, ומערבלים במהירות נמוכה 15-10 שניות. לא יותר. צריך רק להגיע לפיזור אחיד בתערובת.
  • משהים בצד לחמש דקות להסכמה.
  • מרטיבים את הידיים, לוקחים עם כפית מהתערובת, מגלגלים לכדור ומשטחים עם היד.
  • מסדרים את העוגיות במרווחים של לפחות 2 ס"מ אחת מהשנייה כי הן מתפשטות באפייה.
  • אופים 20-15 דקות. מקררים היטב.

Notes

אפשר לשמור עד 10 ימים בחוץ בקופסה אטומה, או עד שלושה שבועות במקרר בקופסה אטומה.
טיפ: כדי לקבל עוגיות בגודל אחיד אפשר להשתמש בכף גלידה. יש כפות גלידה בגדלים שונים, מה שמאפשר להכין עוגיות בגדלים שונים שתמיד יוצאות זהות מבחינת הגודל.

ערכים תזונתיים

Nutrition Facts
עוגיות שיבולת שועל ללא גלוטן
Amount Per Serving (9 g)
Calories 0
* האחוזים של הערכים היומיים מבוססים על תזונה של 2,000 קלוריות ביום.
Tried this recipe?Let us know how it was!

אולי יעניין אותך גם …

שלגונים טרופיים

שלגונים טרופיים

שלגונים מיוחדים שאפשר להכין בבית והם מאוד טעימים ובריאים כך שאין מגבלה על הכמות שאפשר לאכול בקיץ. חומרים חצי אננס מקולף וחתוך לקוביות (לא מקופסת שימורים) פחית חלב קוקוס חצי בננה בשלה חצי כוס שבבי קוקוס דבש או אגבה לפי הטעם הכנה מוסיפים את כל החומרים למעט שבבי הקוקוס...

שלגוני קיווי

שלגוני קיווי

שלגונים מיוחדים שאפשר להכין בבית והם מאוד טעימים ובריאים כך שאין מגבלה על הכמות שאפשר לאכול בקיץ. חומרים שלוש כוסות קיווי בשל מאוד מרוסק עם מזלג (הקיווי צריך להיות ממש רך) כוס וחצי מים חצי כוס נקטר אגבה או דבש שתי כפות מיץ לימון הכנה מניחים את המים והאגבה או הדבש בסיר...

מרק שעועית עם פרמזן

מרק שעועית עם פרמזן

מרק עשיר ומפנק לחורף. אמנם זמן ההשריה והבישול של השעועית הופך אותו למרק שלוקח זמן די ארוך לבשל אותו, אבל הוא לגמרי שווה את ההשקעה. בנוסף, הוא רוטב מצוין לאורז. חומרים 250 גרם שעועית לבנה 7 כפות שמן זית 1 בצל קצוץ דק 2 בצלים חתוכים לרצועות 4 שיני שום קצוצות דק 2 גבעולי...

מרק עדשים וגריסים

מרק עדשים וגריסים

מרק חורפי עשיר ומשביע. מהיר הכנה, בריאה ומלא בחומרים מזינים. אמנם עדיף להכין כמו שרשום במתכון, אפשר לשים בסיר חשמלי על חום נמוך ל-6 שעות לפני שיוצאים מהבית, ולחזור הביתה למרק טעים מוכן. חומרים 250 גרם עדשים אדומות 1/2 כוס גריסים 1/2 כוס שמן זית 2 בצלים קצוצים דק 2...

שייק תפוחים בטעם סיידר

שייק תפוחים בטעם סיידר

ארוחת הבוקר האולטימטיבית. שייק בריא שנותן לגוף פצצת אנרגיה ובריאות. אם מוסיפים כף אבקת חלבון, אז השייק יכול להחליף ארוחת בוקר או צהריים. חומרים תפוח גראנד סמית (ירוק חמוץ) ללא הליבה עשרה אגוזי מלך כוס חלב קוקוס חצי כוס קרח חצי כפית קינמון כף סירופ מייפל אמיתי הכנה...

שייק תות עם תוספת בריאות

שייק תות עם תוספת בריאות

ארוחת הבוקר האולטימטיבית. שייק בריא שנותן לגוף פצצת אנרגיה ובריאות. אם מוסיפים כף אבקת חלבון, אז השייק יכול להחליף ארוחת בוקר או צהריים. חומרים חצי כוס תותים שמונה שקדים לא קלויים שתי כפות זרעי פשתן שלושת רבעי כוס חלב שקדים, או חלב רגיל או חלב סויה טעם וניל חצי כוס...

אני כאן לשאלות, לתגובות ולכל דבר אחר 😎

0 תגובות

שלח תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

דירוג המתכון




מתנה ממני

ביקרת?

נהנית?

מגיעה לך מתנה ממני.

Pin It on Pinterest

Share This