את המתכון הבא פיתחתי על בסיס של מתכון קלאסי של עוגיות שיבולת שועל.
רציתי עוגיות ללא גלוטן ועם כמה שפחות חומרי יסוד “מזיקים” כגון סוכר, קמח לבן חמאה וכו’.
העוגיות האלה הן ללא גלוטן לאנשים שמקפידים על תזונה ללא גלוטן. לחולי צליאק מומלץ לקנות שיבולת שועל שכתוב עליה בפירוש “ללא גלוטן”.
את החמאה לא הצלחתי להוריד לגמרי, רק קיצצתי את הכמות כמה שאפשר עם תופסת של ביצה להשלמת נוזלים.
ניסיתי להחליף את החמאה בשמן קוקוס או ברסק תפוחים וזה לא ממש עבד.
כרגע הטעם של העוגיות הוא באיזון מושלם בין קינמון, לקוקוס לשיבולת שועל. ברגע שהוספתי שמן קוקוס נוסף לקמח וסוכר קוקוס שכבר יש במתכון, הטעם של הקוקוס פשוט השתלט. אם רוצים להכין ממש בלי חמאה, אין בעיה. גם כשהטעם של קוקוס חזק יותר, העוגיות עדיין מאוד טעימות. אני פשוט חיפשתי טעם יותר מאוזן.
עם רסק תפוחים זה ממש לא עבד. העוגיות יצאו יותר מדי פריכות והתפוררו בביס הראשון.
את הביצים אפשר להחליף ב-“ביצים טבעוניות” – שתי כפות פשתן שנטחן במקום במטחנת קפה, עם 4 כפות מים. משהים ל-3-2 דקות ואז מוסיפים לתערובת. לא ניסיתי את הגרסה הזאת, אבל כל חומרי היסוד משתלבים מצוין עם פשתן, אז לא צריכה להיות בעיה. אם מישהו מנסה עם ביצה טבעונית, מאוד אשמח לשמוע בהערות איך יצא, וגם הטבעונים שבינינו בטוח ישמחו לשמוע.
במתכון הספציפי הזה השתמשתי בשבבי שוקולד מריר מופחת סוכר בתור הפינוק בתוך העוגיות, כי זה מה שהיה לי בבית באותו רגע, אבל אפשר להוסיף להן כל מיני דברים:
אם מוסיפים ג’ינג’ר, מומלץ להוסיף גם קמצוץ ציפורן, משתלב מצוין עם ג’ינג’ר אבל העוגיות יוצאות מאוד מתובלות.
או אפילו תערובות של כל הדברים הנ”ל או חלק מהם.
במתכון הזה שמתי חצי כוס של שבבי שוקולד, אבל אפשר להגדיל את הכמות של הפינוקים בתוך העוגיות עד כוס אחת. יותר מזה זה כבר יהיה יותר מדי.
בזמן האפייה רשום 20-15 דקות. זה לא קשור להבדלי חום בין תנורים, אלא איך שרוצים שהעוגיות יצאו.
אחרי 15 דקות העוגיות יוצאות רכות ונימוחות בפה. כל דקה נוספת של אפייה מקשה אותן. גם אחרי 20 דקות העוגיות יוצאות מהתנור עדיין רכות, אבל בתהליך ההתקררות בחוץ הן מתקשות יותר ויותר. עוגיות שנאפו 20 דקות בסוף מגיעות למצב שהן יבשות לגמרי וקצת קשות לנגיסה. גם אם אוהבים עוגיות “אבן” לא מומלץ לאפות אותן יותר מ-20 דקות כי הן פשוט נשרפות.
זמן הכנה | 5 דקות |
זמן בישול | 20-15 דקות |
זמן המתנה | 5 דקות |
מנות |
עוגיות
|
מרכיבים
|
![]() |
הכנתם?
ספרו לי איך יצא בהערות 🙂
נשנוש טעים ודיאטטי, קל ומהיר הכנה.
מתאים לאירוח, עם אלכוהול ובמהלך כל דיאטה.
זמן הכנה | 12 דקות |
זמן בישול | 10 דקות |
זמן המתנה | 9 דקות |
מנות |
אנשים
|
מרכיבים
|
![]() |
במקום לטגן את האדממה בשמן, אפשר להרטיב את התרמילים, לצפות אותם בכל התבלינים ולבשל אותם במשך 4 דקות על 200 מעלות בתנור טוסטר אובן או באייר פריי.
בתיאבון
אילנה
הכנת את המנה?
ספר לי איך יצא ואני כאן לכל שאלה 🙂